Tort bezowy

Dzień dobry :) 

Ponieważ tort, który piekłam w sobotę był wyśmienity, podzielę się z Wami przepisem. Migawki z genialnie smacznego deseru wstawiałam na Facebooka. I obiecałam, że jeśli będzie pyszny to powiem Wam o tym. I był na 100%. 

Tort jest bezowy z dodatkiem gorzkiej czekolady i kakaa. Przełożony bitą śmietaną, polaną kajmakiem z prażonymi orzeszkami ziemnymi. Jest słodki ale bardzo pyszny :) Poniżej podaję przepis:

Składniki na bezę:

• 8 białek
• 400 g cukru
• 3 łyżeczki gorzkiego kakao
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka octu ryżowego
• 50 g startej gorzkiej czekolady

Składniki na masę:

• 500 ml śmietanki kremowej 36%
• 2 x śmietan fix dr. Oetkera 
• 3 łyżki cukru pudru

Składniki na polewę:

• 1/2 puszki gotowego kajmaku
• 75 ml mleka
• garść rozdrobnionych i uprażonych na patelni orzechów ziemnych

Przepis:

• Piekarnik nagrzać do 120 stopni C (bez termoobiegu). Przygotować blaszkę, wyłożyć ją papierem do pieczenia i narysować na nim 2 okręgi o średnicy 20 cm.

• Do miski wlać białka i ubić na sztywną pianę. Stopniowo dodawać cukier, po 1 łyżce, cały czas dokładnie i długo miksując po każdej dodanej porcji cukru. Nie zmniejszać ilości cukru, bo beza może się nie udać. Dodać 1 łyżeczkę kakao i ubijać jeszcze przez chwilę. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną i ocet i ubijać jeszcze przez minutę. Do ubitej piany dodać czekoladę i kakao, delikatnie wymieszać tylko 3-4 razy.

• Pianę wyłożyć dużymi łyżkami na narysowane okręgi na papierze. Wstawić do piekarnika i piec przez 30 minut w 120 stopniach C. Następnie zmniejszyć temperaturę do 100 stopni i suszyć bezę przez 3 godziny.  Po tym czasie beza będzie chrupiąca z zewnątrz, a w środku wilgotna. 

Do miski wlać śmietankę kremówkę i miksować, aż trochę zgęstnieje. Potem dodać śmietan fix z cukrem i dalej ubijać. Az powstanie gęsta masa.

• Pierwszy blat bezowy ostrożnie położyć na paterze Na wierzch wyłożyć bitą śmietanę, polać kajmakiem w kratkę, posypać orzeszkami. Przykryć drugim krążkiem i polać samym kajmakiem i posypać orzeszkami. Wstawić do lodówki. 

Smacznego:)

Wiem, że czytając przepis to bardzo dużo pracy. 

Ale warto zrobić taki tort dla przyjaciela, czyli mojego M. :)

Serdecznie Was pozdrawiam

i wpadam do Was podpatrzeć jak szykujecie się do Świąt :)

Beata