Sałatka z cukinii i avocado

 

Czy u Was też tak gorąco?

 

Lubię lato kiedy jestem nad wodą, kiedy jestem w biurze nie jest mi potrzebne. :(

Z drugiej strony są wakacje i niech dzieciaczki mają słoneczko:)

Już nie marudzę, po prostu jestem zmęczona upałem w mieście.

Więc, żeby poprawić sobie humor zrobiłam sałatkę z grillowanej cukinni i avocado.

 

 

 

Uwielbiam świeże, chrupiące warzywa, posypane uprażonymi pestkami, mniam..

Do tej sałatki potrzebne będą:

 

• 1 średnia cukinia
• kulka sera mozzarella
• 2 średnie dojrzałe pomidory
• 1 avocado
• połówka cytryny
• garść pestek słonecznika
• dowolna sałata
• 2 łyżki oliwy z oliwek

SOS: oliwa z pestek winogron, sos balsamico, 1 ząbek czosnku, oregano, sól, pieprz.

 

 



 

SPOSÓB WYKONANIA:

 

Cukinię pokrój w krążki i usmaż na patelni grillowej. Poczekaj aż ostygnie. Na dużym półmisku rozłóż umytą i osuszoną sałatę. Na niej poukładaj plastry cukinii. Sparz pomidory, obierz ze skórki i pokrój w plastry. Rozłóż na cukinii. Rozdzierając kawałeczki sera, rozłóż Mozzarellę na pomidory. Obierz avocado, pokrój w kostkę i skrop cytryną, żeby nie ściemniało. Porozsypuj je na sałatkę. Pestki słonecznika upraż na patelni i po ostygnięciu rozsyp na wierzch. Przygotuj sos i polej po sałatce. Ja sałatkę jem z razowymi grzankami :)

 



Smacznego,

Beata